Chana Masala - Indisches Kichererbsencurry (2023)

Dieses schnelle und einfache 15-Minuten-Chana-Masala-Rezept ist die perfekte proteinreiche Mahlzeit unter der Woche! Genießen Sie dieses köstliche indische Kichererbsen-Curry mit Basmatireis oder veganem Knoblauch-Naan und einem optionalen Klecks Joghurt.

Indisches Kichererbsen-CurryChana Masala

Während Sie sich auf die kommenden kälteren Monate vorbereiten, sollte dieses einfache Chana-Masala-Rezept ganz oben auf Ihrer Liste für schnelle indische Hausmannskost stehen. Es ist wunderbar aromatisch, aromatisch, unglaublich lecker und mit einfachen Zutaten und Gewürzen in nur 15 Minuten zubereitet!

Indisches Kichererbsen-Curry ist definitiv das perfekte Gericht, wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem ein köstliches und sättigendes Abendessen für Ihre Familie zubereiten möchten. Es passt gut zu Reis bzwVerstoßund kann auch im Voraus zubereitet werden, was es zusammen mit meinem Lieblingsinder zu einer idealen Ergänzung Ihres wöchentlichen Speiseplans machtLens-Tal, DieBeluga-Linsen-Curryund meine anderenCurry-Rezepte.

Was ist Chana Masala?

Dieses köstliche Kichererbsen-Curry, auch bekannt als Chole Masala, ist eines der beliebtesten Gerichte in indischen Restaurants auf der ganzen Welt. „Chana“, was Kichererbse bedeutet, ist die Hauptzutat in diesem natürlich veganen indischen Gericht. "Masala" ist eine Mischung aus Gewürzen und getrockneten Kräutern, die bei der Zubereitung verschiedener indischer Gerichte verwendet wird.

Ich habe für dieses Curry-Rezept eine fertige Garam-Masala-Gewürzmischung verwendet, aber Sie können auch Ihre eigene indische Gewürzmischung mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Chilipulver, Currypulver, Majoran, Kardamom, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und mehr.

Zutaten benötigt

• Kichererbsen:Diese Hülsenfrucht ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein! Ich habe 2 Dosen „Kichererbsen“-Kichererbsen verwendet, die abgespült und abgetropft waren und insgesamt etwa 480 g wogen.
• Tomaten:Für dieses indische Chana Masala Rezept kannst du sowohl frische Tomaten als auch Tomaten aus der Dose verwenden. Sie verleihen dem Gericht eine schöne Farbe und einen würzigen Geschmack.
• Gewürze:Ich habe Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und rotes Chilipulver verwendet. Sie können die Menge jedoch je nach Schärfegrad anpassen.
• Gemüsebrühe:Es ist die perfekte flüssige Basis für dieses saftige indische Gericht!
• Öl:Jede Art von Pflanzenöl ist geeignet, wie Kokosöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Avocadoöl, Sesamöl oder sogar vegane Butter.
• Geschmacksrichtungen:Dafür werden die üblichen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer verwendet.
• Grüne Chilischoten:verleihen dem Chana Masala einen leicht würzigen Geschmack.
• Ahornsirup:ein Hauch von Süße, um all die herzhaften und warmen Aromen auszugleichen! Alternativ kannst du auch Kokosblütenzucker verwenden.
• Salz und Pfeffer:schmecken.
• Außerdem (optional):frische Petersilie oder Koriander, Sesam und Zitronensaft zum Garnieren und Reis oderNaan dienen.

Chana Masala selber machen – so einfach ist das Rezept

Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezeptvideo und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzuschauen. Das komplette Rezept mit den genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte!

Schritt 1: Machen Sie die Gewürzpaste.

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischote mit einem Messer und/oder in einer Küchenmaschine sehr fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel-Ingwer-Knoblauch-Paste ca. 3-5 Minuten anschwitzen.

Schritt 2: Kochen Sie Chana Masala.

Nun die Gewürze hinzugeben und einige Sekunden rösten, bis sie duften. Dann Tomaten, Gemüsebrühe, Kichererbsen und Ahornsirup dazugeben. Rühren und zum Kochen bringen. Einen Deckel auf den Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3: Garnieren und genießen!

Anschließend das vegane Kichererbsen-Curry abschmecken und ggf. nachwürzen. Mit frischer Petersilie oder Koriander und Sesam garnieren und mit Reis bzwNaanNach Belieben mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft servieren. Guten Appetit!

Rezeptvariationen

• Wenn Sie eine cremige Version dieses Gerichts wünschen, können Sie der Mischung Pflanzencreme oder Kokosmilch hinzufügen.
• Das klassische Rezept von Chana Masala ist traditionell sehr scharf und leicht scharf. Sie können jedoch die Menge an Chilipulver reduzieren und die grünen Chilis weglassen, wenn Sie es kinderfreundlich für Ihre Kinder machen möchten.
• Andere Gewürze und Kräuter, die Sie verwenden könnten, sind Paprika, Lorbeerblätter, schwarze Senfkörner, Cayennepfeffer, Amchur (trockenes Mangopulver), Fenchelsamen, Zimt usw.

Tipps zur Zubereitung von Chana Masala

• Braten Sie die Gewürze in heißem Öl an, bis sie duften, um ihre Aromen freizusetzen und zu intensivieren. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu lange zu schmoren, sonst werden sie bitter.
• Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie das Curry länger kochen, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind. Wenn Sie zu viel Brühe hinzugefügt haben, können Sie die Sauce auch mit Mehl oder Maisstärke andicken.
• Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, koche sie ein paar Minuten vor, bevor du sie hinzufügst. Ich empfehle die Verwendung von Kichererbsen aus der Dose, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen.
• Machen Sie Ihre eigene Masala-Gewürzmischung, anstatt sie zu kaufen, wenn Sie sie nicht finden können. Es kann auch so einfach sein wie eine Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver.

Servier- und Aufbewahrungshinweise

Neben Basmatireis uveganem Naan-BrotSie können Chana Masala auch mit Blumenkohlreis, Naturreis, Roti,Parathaoder Pita servieren. Gehackter Koriander und Zitrone geben dem Gericht eine frische, spritzige Note! Ich liebe es auch, das Gericht mit Sesamkörnern zu bestreuen, um ihm mehr Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen!

Chana Masala kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. 1-2 Tage nach dem Einziehen schmeckt es noch besser! Den Rest kannst du dann einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Es kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Dieses Rezept für Chana Masala ist:

• Natürlich vegan
• Glutenfrei
• Schnell und einfach zuzubereiten
• eiweißreich
• Ballaststoffreich
• Gesund
• Zubereitet im „One Pot“
• Duftend
• Lecker
• So köstlich!
• Perfekt zum Vorkochen von schnellen Mittag- und Abendessen unter der Woche.

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